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高菜風味の野菜炒め

高菜風味の野菜炒め

料理名 高菜風味の野菜炒め
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年5月28日(金)

コメント

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「高菜風味の野菜炒め」の作り方の紹介です。「姿は見えないけど高菜が主役。高菜の風味をまとった野菜がすごくおいしいです。炒め方も完ぺき!にんじんもたまねぎもにらも食感がシャキシャキで、イキイキしています。」と上沼恵美子さん。

高菜風味の野菜炒めの材料(2人分)

豚バラ肉(焼肉用) 100g
玉ねぎ 100g
にら 70g
にんじん 30g
高菜漬け(刻み) 30g
小さじ2
炒め調味料
少量
砂糖 小さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
ごま油 小さじ1

高菜風味の野菜炒めの作り方

1、豚バラ肉(焼肉用 100g)は7mm幅に切ります。

2、玉ねぎ(100g)は繊維に逆らって5mm幅に切り、にら(70g)は4cm長さに切り、にんじん(30g)は4mm角、6cm長さに切ります。

3、フライパンに油小さじ2を熱し、豚肉、高菜漬け(刻み 30g)を強火でさっと炒め、玉ねぎ、にんじんを加えて炒め、塩(少量)、砂糖(小1/2)を加えてさらに炒めます。

4、(3)のフライパンの中央を空けてしょうゆ(大1)を加えて少し焦がしてからめ、ごま油(小2)を加えて炒め、にらを加えて混ぜ、器に盛ります。

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