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豚肉の黒コショウ炒め

豚肉の黒コショウ炒め

 

料理名 豚肉の黒コショウ炒め
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年9月25日(金)

 

コメント

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「豚肉の黒コショウ炒め」の作り方の紹介です。「家で作る炒めものにもよく使う食材ばかりですが、仕上がりがまったく違いますね。ベチョっとしていないし、野菜の歯ごたえもちょうどいい!調味料や食材を加えるタイミング次第でこんなに変わるとは。やっぱり料理はタイミングですね!」と上沼恵美子さん。

豚肉の黒コショウ炒めの材料((2人分))

 

豚バラ肉(焼き肉用) 200g
玉ねぎ 80g
にんじん 50g
にら 70g
にんにく(みじん切り) 小さじ1
黒こしょう(粗びき) 小さじ1
適量
炒め調味料
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1/4
適量
ごま油 小さじ1

 

 

豚肉の黒コショウ炒めの作り方

1、豚バラ肉(焼き肉用 200g)は1cm幅に切ります。

 

2、にら(70g)は4cm長さに切り、根元と葉に分け、玉ねぎ(80g)は繊維に沿って5mm幅に切り、にんじん(50g)は3mm角の細切りにします。

 

3、フライパンに油小さじ2を熱し、豚肉を中火でさっと炒め、にんじん、玉ねぎを加えて炒め、にらの根元を加えて炒め、にんにく(みじん切り 小1)、黒こしょう(粗びき 小1)を加えて香りが出るまで炒めます。

4、(3)を強火にしてフライパンの中央をあけ、しょうゆ(大1)、砂糖(小1/4)、塩(適量)を加えて全体をからめ、ごま油(適量)、にらの葉を加えて仕上げ、器に盛ります。

 

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