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豚肉の塩レモン蒸し

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料理名 豚肉の塩レモン蒸し
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 宮崎耕一
ゲスト 南明奈
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年10月29日(水)

 

即席!塩レモンで、汁までおいしい

さっぱり!おいしい!ご飯に合う!「豚肉の塩レモン蒸し」の作り方のご紹介です。薄切りのレモンを短時間で塩漬けします。「さわやかです。思った以上にレモンが効いてます。レモンで脂っこさが消えますね。それに目も覚めます。この蒸し汁をご飯にかけてしょうゆを垂らすと、想像以上においしい。この蒸し汁をかけたご飯が食べたいから、これを作ろうかと思うくらい。お肉もおいしいけど、蒸し汁がものすごくご飯に合ってますね。」と上沼恵美子さん。蒸し汁もおすすめの2度美味しい

豚肉の塩レモン蒸しの材料(2人分)

 

豚バラ肉(かたまり) 250g
レモン 1個
小さじ2
青ねぎ 1本
大さじ1
豚肉の下味
こしょう 適量
紹興酒 小さじ2
しょうゆ 小さじ1
にんにく(みじん切り) 小さじ1
しょうが(細切り) 10g

 

 

豚肉の塩レモン蒸しの作り方

豚肉の塩レモン蒸し1、レモン(1個)はよく洗い、縦半分に切って5mm厚さに切り、ボウルに入れて塩(小2)をまぶし、10分以上置く。

※レモンは塩をまぶして10分置く。

 

豚肉の塩レモン蒸し2、豚バラ肉(かたまり 250g)は1.5cm角の棒状に切り、豚肉の下味のこしょう(適量)、紹興酒(小2)、しょうゆ(小1)、にんにく(みじん切り 小1)、しょうが(細切り 10g)で下味をつける。

 

豚肉の塩レモン蒸し3、蒸す直前に(2)と(1)を混ぜ合わせる。

豚肉の塩レモン蒸し器に均一に広げ、蒸気の上がった蒸し器で強火で15分蒸す。

※レモンと豚肉は均一に広げて蒸す。

 

豚肉の塩レモン蒸し4、(3)を取り出して中央に青ねぎ(1本)の斜め細切りをのせる。

 

豚肉の塩レモン蒸し5、フライパンで油(大1)をよく熱し、青ねぎにかけて、豚肉の塩レモン蒸しの完成。

 

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