豚肉のイタリアンソテー

豚肉のイタリアンソテー

料理名 豚肉のイタリアンソテー
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年4月27日(金)

 

コメント

「食材の名コンビ」というテーマで、「豚肉のイタリアンソテー」の作り方の紹介です。「赤、白、緑のイタリアンカラーがキレイですね。やさしい味のチーズがトマトとお肉に合うし、バジルの香りも最高。幸せな気分になれるお料理ですね。」と上沼恵美子さん。

豚肉のイタリアンソテーの材料(2人分)

 

豚肩ロース肉 2枚(300g)
トマト 1個
モッツァレラチーズ 1/2個(60g)
バジル 2枚
バージンオリーブ油 大さじ1
適量
こしょう 適量

 

 

豚肉のイタリアンソテーの作り方

1、豚肩ロース肉(2枚(300g))は筋を両面から切って、ラップにはさんで肉叩きで軽くのばし、トマト(1個)は1cmの輪切り、モッツァレラチーズ(1/2個(60g))は1cm角に切ります。

 

2、豚肉の両面に塩(適量)、こしょう(適量)し、フライパンにバージンオリーブ油(大1)の半量を熱し、豚肉の両面を中火で焼いて取り出します。

3、(2)のフライパンでトマトの両面を中火で焼いて取り出し、余分な油を捨てます。

 

4、火を止めたフライパンに豚肉、トマト、チーズを重ね、バジル(2枚)をちぎってのせ、塩、こしょう(各適量)、残りのバージンオリーブ油(大1/2)をかけ、蓋をして弱火で1分30秒〜2分蒸し焼きにします。

5、(4)を器に盛ります。

 

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