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豚肉と春雨の甘辛煮

豚肉と春雨の甘辛煮

料理名 豚肉と春雨の甘辛煮
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年2月21日(木)

 

コメント

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「豚肉と春雨の甘辛煮」の作り方の紹介です。「煮汁の材料はすごくシンプルなのに、こんなに複雑なおいしさになるんですね!食べごたえもあって、ご飯がなくてもこれだけで満足できそう。卵黄が味をすごくまろやかにしてくれていて、とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

豚肉と春雨の甘辛煮の材料(2人分)

 

豚バラ肉(薄切り) 100g
はるさめ 80g
にんじん 50g
しょうが(せん切り) 10g
青ねぎ 1本
卵黄 2個
七味唐辛子 適量
適量
煮汁
砂糖  大さじ1/2
50ml
200ml
しょうゆ 大さじ2と2/3

 

 

豚肉と春雨の甘辛煮の作り方

1、豚バラ肉(薄切り 100g)は2cm幅に切ります。

 

2、はるさめ(80g)はボウルに入れ、熱湯を加えて5分置いて戻し、ザルに上げて水気をきります。

 

3、にんじん(50g)は3cm長さ、5mm角の棒状に切り、青ねぎ(1本)は斜め薄切りにします。

 

4、フライパンに油少量を熱し、豚肉、にんじん、しょうが(せん切り 10g)を中火で炒め、砂糖(大1/2)、酒(50ml)、水(200ml)、しょうゆ(大2と2/3)を加え、はるさめを加えて煮立ってきたらアクを取り、中火で5分煮ます。

 

 

5、(4)の煮汁が少量になったら器に盛り、卵黄(2個)と青ねぎをのせ、七味唐辛子(適量)を添えます。

 

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