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豚肉とにんじんのガレット

豚肉とにんじんのガレット

豚肉とにんじんのガレット

料理名 豚肉とにんじんのガレット
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
ゲスト 波岡一喜
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年8月19日(水)

 

おしゃれな一品

ヘルシークッキング~豚肉で元気!~「豚肉とにんじんのガレット」の作り方の紹介です。豚肉のビタミンB2と人参のビタミンAで肌の潤いを保ってくれる嬉しいレシピ。「にんじんの自然な甘さがいいですね。コーンの甘さもいい。柚子こしょうの辛さが最後にきました。少しなのに、いいアクセントになってますね。」と上沼恵美子さん。

豚肉とにんじんのガレットの材料(2人分)

 

豚もも肉(薄切り) 80g
バージンオリーブ油 大さじ1
ロースハム 2枚
にんじん 1本(120g)
スイートコーン缶 20g
コーンスターチ 大さじ2
パセリ(みじん切り) 大さじ1
パルメザンチーズ(粉) 大さじ2
サワークリーム 50g
柚子こしょう 小さじ1/4
牛乳 大さじ2と1/2
適量
こしょう 適量
バージンオリーブ油 適量

 

 

豚肉とにんじんのガレットの作り方

1、豚もも肉(薄切り 80g)とロースハム(2枚)は2mm幅に切り、分量のバージンオリーブ油(大1)をまぶす。

2、にんじん(1本(120g))はスライサーでせん切りにする。

豚肉とにんじんのガレット3、ボウルに豚肉とハム、にんじん、スイートコーン(20g)、コーンスターチ(大2)、パセリ(みじん切り 大1)、塩(適量)、こしょう(適量)を加えてしっかり混ぜる。

※コーンスターチをつなぎにする。

豚肉とにんじんのガレット4、フライパンにクッキングシートを敷いて熱し、バージンオリーブ油(適量)を入れ、パルメザンチーズ(粉 大2)を広げ、(3)を入れて丸く形を整えながら中火で3分焼く。

※焼きやすいようにクッキングシートを使う。

5、ボウルにサワークリーム(50g)、柚子こしょう(小1/4)、牛乳(大2と1/2)を少しずつ加えて混ぜる。

6、(4)を裏返して更に3分焼く。

豚肉とにんじんのガレット7、(6)のガレットを切り分けて器に盛り、(5)のソースを添えて、豚肉とにんじんのガレットの完成。

 

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