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豚肉とあさりのピラフ

豚肉とあさりのピラフ

料理名 豚肉とあさりのピラフ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年4月20日(火)

コメント

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「豚肉とあさりのピラフ」の作り方の紹介です。「これはテンションが上りますね!フライパンで作ったとは思えない、ちゃんと炊き上げたピラフの味。お米のひとつひとつにあさりの旨みがしっかり入っていて、すごくおいしいです。」と上沼恵美子さん。

豚肉とあさりのピラフの材料(2人分)

ご飯 300g
豚バラ肉(焼肉用) 100g
あさり 150g
ミニトマト 5個
青ねぎ 1/2本
玉ねぎ(みじん切り) 50g
バージンオリーブ油 小さじ1
白ワイン 50ml
適量
こしょう 適量

 

 

豚肉とあさりのピラフの作り方

1、豚バラ肉(焼肉用 100g)は5mm幅に切り、あさり(150g)は砂出しをして塩(適量)を多めにふり、殻をこすり合わせて洗います。

2、ミニトマト(5個)は縦半分に切り、青ねぎ(1/2本)は5mm幅に切ります。

3、フライパンにバージンオリーブ油(小1)を熱して豚肉を入れ、塩、こしょう(各適量)して強火で炒め、玉ねぎ(みじん切り 50g)を加えて中火で炒め、あさり、白ワイン(50ml)を加え、蓋をして中火で2分火を通します。

 

4、あさりの殻が開いたら取り出し、煮汁が沸いているところに温かいご飯(300g)とミニトマトを加え、煮汁を吸わせるように混ぜます。

5、(4)に塩、こしょう(各適量)して味を調え、青ねぎを加え、器に盛り、あさりを散らします。

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