豚ロースのパンプキンソース

豚ロースのパンプキンソース

料理名 豚ロースのパンプキンソース
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年3月21日(水)

 

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「豚ロースのパンプキンソース」の作り方の紹介です。「特に女性に好まれそうな、甘酸っぱくておいしいソース。かぼちゃの甘さが豚肉にすごく合いますね。見た目もかわいらしいし、これが食卓に出たら盛り上がりそう(笑)」と上沼恵美子さん。

豚ロースのパンプキンソースの材料(2人分)

 

豚ロース肉(しょうが焼き用) 6枚
かぼちゃ 100g
バージンオリーブ油 大さじ1
小さじ1/3
白ワイン酢 小さじ2
ブイヨン 100ml
適量
こしょう 適量
黒こしょう 適量

 

 

豚ロースのパンプキンソースの作り方

1、かぼちゃ(100g)はラップで包み、600Wの電子レンジで2分30秒加熱します。

 

2、豚ロース肉(しょうが焼き用 6枚)の片面に塩、こしょう(各適量)し、フライパンにバージンオリーブ油 大さじ1/2を中火で熱し、豚肉の両面を焼いて取り出します。

3、(1)のかぼちゃを皮つきのまま1cmの角切りにします。

 

4、(2)のフライパンに白ワイン酢(小2)を加えて煮立て、ブイヨン(100ml)を加え、煮立ったらかぼちゃ、分量の塩(小1/3)を加えて中火で1分煮ます。

5、(4)に残りのバージンオリーブ油(大1/2)、こしょう(適量)を加えて味を調えます。

 

6、器に豚肉を盛り、ソースをかけて黒こしょう(適量)をふります。

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