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豚ばらとアスパラの炒めもの

豚ばらとアスパラの炒めもの

料理名 豚ばらとアスパラの炒めもの
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年5月7日(金)

コメント

「お腹いっぱいワンコイン」というテーマで、「豚ばらとアスパラの炒めもの」の作り方の紹介です。「いきなりご飯が欲しくなる味。おいしくてピリ辛で、この味が嫌いな人はいないのでは?この一皿でご飯3杯くらいはいけそうです(笑)。」と上沼恵美子さん。

豚ばらとアスパラの炒めものの材料(2人分 ※約435円)

豚バラ肉(焼肉用) 200g
アスパラガス 3本(90g)
セロリ 80g
おろしにんにく 小さじ1/2
豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1
甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ1と1/2
しょうゆ 大さじ1/2
適量

 

 

豚ばらとアスパラの炒めものの作り方

1、豚バラ肉(焼肉用 200g)は4cm幅に切ります。

2、アスパラガス(3本(90g))は根元のかたいところを切り、7mm幅の斜め切りにし、セロリ(80g)は3mm幅の斜め切りにします。

3、アスパラガスを熱湯でさっとゆでて取り出し、同じ熱湯で豚肉をゆでて取り出します。

4、フライパンに油適量を熱し、おろしにんにく(小1/2)、豆板醤(トウバンジャン 小1)、甜麺醤(テンメンジャン 大1と1/2)を弱火で炒め、豚肉を加えて強火でからめ、セロリを加えて炒めます。

5、(4)にアスパラガスを加えて炒め、鍋肌からしょうゆ(大1/2)を加えて仕上げ、器に盛ります。

 

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