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豆腐のロールポーク

豆腐のロールポーク

 

料理名 豆腐のロールポーク
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年3月3日(水)

 

コメント

「大豆のチカラ〜体にいいごちそう〜」というテーマで、「豆腐のロールポーク」の作り方の紹介です。「これは何?と思わせるフワフワの食感ですね。お豆腐というより大豆のムースのよう。木綿豆腐がとてもオシャレに変身するお料理です。」と上沼恵美子さん。

豆腐のロールポークの材料(2人分)

 

豆腐(木綿) 150g
豚バラ肉(薄切り) 6枚
えのきだけ 80g
ガーリックパウダー 小さじ1/3
バージンオリーブ油 小さじ2
適量
こしょう 適量
黒こしょう 適量
ソース
バルサミコ酢 小さじ1
小さじ1/3
こしょう 適量
バージンオリーブ油 小さじ2

 

 

豆腐のロールポークの作り方

1、豆腐(木綿 150g)はペーパータオルに包み、重石をして10分おき、6等分に切ります。

 

2、えのきだけ(80g)はほぐして6等分に分けます。

 

3、豚バラ肉(薄切り 6枚)にガーリックパウダー(小1/3)、塩(適量)、こしょう(適量)をふり、豆腐とえのきだけをのせ、手前から斜めに巻いて、巻き終わりを押さえます。

4、フライパンにバージンオリーブ油(小2)を入れて火にかけ、(3)の巻き終わりを下にして並べ、転がしながら中火で5分焼きます。

 

5、ソースのバルサミコ酢(小1)、塩(小1/3)、こしょう(適量)を混ぜ、バージンオリーブ油(小2)を加えます。

 

6、器に(4)を盛り、(5)をかけて黒こしょう(適量)をふります。

 

 

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