蒸し焼きキャベツのじゃこ風味

蒸し焼きキャベツのじゃこ風味

料理名 蒸し焼きキャベツのじゃこ風味
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年12月3日(月)

 

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「冬の葉物野菜」というテーマで、「蒸し焼きキャベツのじゃこ風味」の作り方の紹介です。「キャベツが甘くてやわらかい!じゃこもとてもおいしいですね。」と上沼恵美子さん。

蒸し焼きキャベツのじゃこ風味の材料(2人分)

 

キャベツ 1/2個
100ml
ちりめんじゃこ 50g
赤唐辛子 1本
大さじ5
バージンオリーブ油 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
大さじ2
みりん 大さじ1
いりごま(白) 適量
適量

 

 

蒸し焼きキャベツのじゃこ風味の作り方

1、キャベツ(1/2個)は芯を残して4等分のくし形に切ります。

 

2、フライパンに油少量を熱し、キャベツの両面に中火で焼き色をつけ、酒(100ml)を加えて蓋をして火を弱め、8分蒸し焼きにします。

 

3、別のフライパンに分量の油(大5)、バージンオリーブ油(大1)、ちりめんじゃこ(50g)、赤唐辛子(1本)を入れて火にかけ、じゃこがカリカリになればしょうゆ(大2)、酢(大2)、みりん(大1)を混ぜます。

 

4、器にキャベツを盛り、(3)をかけ、いりごま(白 適量)を散らします。

 

 

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