菜の花のごまクリーム和え

菜の花のごまクリーム和え

菜の花のごまクリーム和え

料理名 菜の花のごまクリーム和え
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年4月17日(月)

 

菜の花を練りゴマと合わせて

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「菜の花のごまクリーム和え」の作り方の紹介です。「菜の花がやわらかいですね。これぐらいのやわらかさだからごまクリームと合うんですね。とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

菜の花のごまクリーム和えの材料(2人分)

 

菜の花 25本(130g)
豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 100g
ピーナッツ 10粒
適量
ごまクリーム
練りごま 大さじ3
砂糖 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
大さじ2と1/2

 

 

菜の花のごまクリーム和えの作り方

1、菜の花(25本(130g))は食べやすい大きさに切り、10〜15分水につけてシャキっとさせます。

 

2、豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用 100g)は半分に切り、ピーナッツ(10粒)は粗く刻みます。

 

3、ボウルにごまクリームの練りごま(大3)、砂糖(大1/2)、しょうゆ(大1)を入れて混ぜ、水(大さじ2と1/2)を2〜3回に分けて混ぜます。

菜の花のごまクリーム和え

4、熱湯に塩(適量)を入れて菜の花をゆで、冷水に落として水気をしっかり絞ります。

菜の花のごまクリーム和え

※菜の花の水分を絞って和える。

5、同じ熱湯に水を加えて約80度にし、豚肉をゆで、ザルに上げて水気をきります。

菜の花のごまクリーム和え

※熱湯に水を加えて豚肉をゆでる。

6、(3)に豚肉、菜の花を入れて和え、器に盛り、ピーナッツを散らします。

菜の花のごまクリーム和え

 

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