芹の豚肉ロール蒸し

芹の豚肉ロール蒸し

料理名 芹の豚肉ロール蒸し
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年1月7日(月)

 

コメント

「蒸しもの・蒸し煮」というテーマで、「芹の豚肉ロール蒸し」の作り方の紹介です。「この料理には香りの強いせりが合いますね。ほかの葉物では豚肉に負けてしまうと思います。7分も蒸したのに食感もシャキシャキ!とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

芹の豚肉ロール蒸しの材料(2人分)

 

豚バラ肉(薄切り) 16枚(320g)
せり 150g
レタス 100g
大さじ2
適量
黒こしょう 適量
ごまからし酢
練りごま 50g
砂糖 小さじ2
ぽん酢 大さじ5
練りからし 小さじ1と1/2

 

 

芹の豚肉ロール蒸しの作り方

1、せり(150g)は6cm長さに切り、レタス(100g)は大きめにちぎります。

 

2、豚バラ肉(薄切り 16枚(320g))を広げて塩(適量)、黒こしょう(適量)をふり、せりを巻きます。

 

3、器にレタスを敷き、(2)を並べて酒(大2)をふりかけ、蒸気の上がった蒸し器に入れて、中火で7分蒸します。

(または600wの電子レンジで8分加熱する)

 

4、練りごま(50g)、砂糖(小2)、ぽん酢(大5)、練りからし(小1と1/2)を混ぜ合わせます。

 

5、(3)を取り出し、(4)をかけます。

 

 

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