肉巻きトマトの煮込み

肉巻きトマトの煮込み

料理名 肉巻きトマトの煮込み
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年9月21日(金)

 

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「肉巻きトマトの煮込み」の作り方の紹介です。「とてもユニークな味!トマトのさわやかさと豚肉の甘み、デミグラスソースの味がひとつになっていて、すごくおいしいです。」と上沼恵美子さん。

肉巻きトマトの煮込みの材料(2人分)

 

豚バラ肉(薄切り) 8枚
トマト 2個(150g)
しめじ 60g
バージンオリーブ油 大さじ1/2
赤ワイン 50ml
デミグラスソース 80g
40ml
適量
こしょう 適量

 

 

肉巻きトマトの煮込みの作り方

1、トマト(2個(150g))は4等分のくし形に切り、しめじ(60g)は小房にほぐします。

 

2、豚バラ肉(薄切り 8枚)は広げて塩(適量)、こしょう(適量)し、トマトを巻きます。

 

3、フライパンにバージンオリーブ油(大1/2)を熱し、(2)を巻き終わりから強火で焼き、全体に焼き色がついたら余分な焼き油を捨て、しめじを入れて中火で炒め、赤ワイン(50ml)を加えて半量になるまで煮つめます。

 

4、(3)にデミグラスソース(80g)と分量の水(40ml)を加えて煮立て、肉巻きを転がしながら中火で3分煮ます。

 

5、(4)を器に盛ります。

 

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