肉つけうどん

肉つけうどん

料理名 肉つけうどん
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年8月27日(月)

 

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「ワンコインで大満足」というテーマで、「肉つけうどん」の作り方の紹介です。「なんともいえないいい香り。しかも、たまらないおいしさです!これが500円でできるなんて信じられない。幸せになる大満足の味です。」と上沼恵美子さん。

肉つけうどんの材料(2人分)

 

牛肉(切り落とし) 150g
2個
ごぼう 80g
青ねぎ 1/2本
ゆでうどん(冷凍) 2玉
七味唐辛子 適量
適量
つけだし
だし 400ml
みりん 100ml
しょうゆ 80ml

 

 

肉つけうどんの作り方

1、温度卵を作ります。

卵(2個)を常温にし、熱湯に入れて12〜13分置き、水につけます。

 

2、ごぼう(80g)はささがきにし、水に落として水気をきり、青ねぎ(1/2本)は斜め薄切りにします。

 

3、鍋に油適量を熱し、ごぼうを中火で炒め、香りが出たらフライパンを傾け、みりん(100ml)を加えてアルコール分をとばします。

 

4、(3)にだし(400ml)、しょうゆ(80ml)を加えてひと煮立ちさせ、牛肉(切り落とし 150g)を加え、アクを取りながら火を通します。

 

5、熱湯でゆでうどん(冷凍 2玉)を温め、熱湯ごと器に盛り、(4)を別の器に盛って青ねぎをのせ、温度卵と七味唐辛子(適量)を添えます。

 

 

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