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糸こんにゃくの炒め煮

糸こんにゃくの炒め煮

 

料理名 糸こんにゃくの炒め煮
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年1月20日(月)

 

コメント

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「糸こんにゃくの炒め煮」の作り方の紹介です。「こんにゃくがおいしいおだしをたっぷり吸っていますね。独特のクセがキレイに抜けて、すごくおいしい!これは絶対ご飯に合いますね。」と上沼恵美子さん。

糸こんにゃくの炒め煮の材料(2人分)

 

糸こんにゃく 300g
豚バラ肉(薄切り) 150g
きぬさや 30g
エリンギ 80g
だし 250ml
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ2と1/2
しょうが(細切り) 10g
いりごま(白) 適量
適量

 

 

糸こんにゃくの炒め煮の作り方

1、糸こんにゃく(300g)は洗って10cm長さに切ります。

 

2、豚バラ肉(薄切り 150g)は2cm幅に切り、きぬさや(30g)は筋を取って縦に3mm幅に切り、エリンギ(80g)は5mm角、5cm長さの棒状に切ります。

3、フライパンで糸こんにゃくを中火でからいりにし、水分をとばして取り出します。

 

4、(3)のフライパンに油少量を熱し、豚肉を中火で炒め、エリンギ、しょうが(細切り 10g)、糸こんにゃくを戻し入れてサッと炒め、だし(250ml)、砂糖(大1)、みりん(大1)、しょうゆ(大2と1/2)を加えて5分煮ます。

 

5、(4)にきぬさやを加えて1分煮て、器に盛り、いりごま(白 適量)を散らします。

 

 

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