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白菜と鶏の煮込み

白菜と鶏の煮込み

 

料理名 白菜と鶏の煮込み
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年2月17日(水)

 

コメント

「白菜とキャベツ」というテーマで、「白菜と鶏の煮込み」の作り方の紹介です。「白菜も鶏もどっちもとろっとろ!骨つき肉を使っているからスープにめちゃくちゃコクが出ていますね。これにラーメンを入れてもおいしいかも。」と上沼恵美子さん。

白菜と鶏の煮込みの材料(2人分)

 

鶏骨つきもも肉(ぶつ切り) 400g
小さじ1/2
白菜 1/4株(400g)
しょうが 15g
ほたて貝柱の水煮 60g
煮込み調味料
中華スープ 600ml
ひとつまみ
こしょう 適量
たれ
小さじ1/2
黒酢 大さじ1
一味唐辛子 小さじ1/2
ごま油 小さじ1

 

 

白菜と鶏の煮込みの作り方

1、白菜(1/4株(400g))は4等分のくし形に切り、耐熱皿に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。

2、鶏骨つきもも肉(ぶつ切り 400g)に分量の塩(小1/2)をまぶし、しょうが(15g)は皮をむいて薄切りにします。

3、タレの塩(小1/2)、黒酢(大1)、一味唐辛子(小1/2)、ごま油(小1)を合わせ、器に入れます。

4、(1)の白菜を取り出してフライパンの縁に沿って入れ、中央に鶏肉を入れ、中華スープ(600ml)、塩(ひとつまみ)、こしょう(適量)を加えて煮立て、アクを取ってほたて、しょうがを加えて蓋をし、中火で15分煮込みます。

5、(4)を器に盛り、(3)のタレを添えます。

 

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