【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】白菜とえびのスパゲッティの料理レシピ|おさらいキッチン

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】白菜とえびのスパゲッティ

白菜とえびのスパゲッティ

料理名 白菜とえびのスパゲッティ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年12月10日(金)

 

2021年12月10日のテレビ朝日系【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】では、小池浩司さんにより「白菜とえびのスパゲッティ」のレシピが紹介されました。えびの頭と殻を炒めて香りを出したソースが美味しいパスタレシピ。

白菜とえびのスパゲッティの材料(2人分)

 

白菜 150g
スパゲッティ 160g
有頭えび 4尾(100g)
にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
バージンオリーブ油 大さじ1
小さじ1/3
ブイヨン 100ml
バター 10g
パルメザンチーズ(粉) 大さじ1
適量
こしょう 適量

 

白菜とえびのスパゲッティの作り方

 

  1. 白菜(150g)は葉と軸に分け、葉は2cm幅に切り、軸は繊維に逆らって1cm幅に切ります。

    POINT

    白菜は葉と軸に切り分けます。

  2. 有頭えび(4尾(100g))は頭を取って殻をむき、背から半分に切って背わたを取り、叩きつぶして縦半分に切ります。
  3. フライパンにバージンオリーブ油(大1)を熱し、えびの頭と殻、にんにく(みじん切り 小1/2)を中火で炒め、香りが出たら白菜、分量の塩(小さじ1/3)、こしょう(適量)を加えて中火で炒め、ブイヨン(100ml)を加え、蓋をして4分火を通します。

    POINT

    えびの頭と殻を炒めて香りを出す。

  4. 熱湯に湯の量の約1%の塩(適量)を入れ、スパゲッティ(160g)をゆでます。
  5. (3)からえびの頭と殻を取り除き、バター(10g)、えびの身を加えて火を通し、スパゲッティを加えて和え、火を止めてパルメザンチーズ(粉 大1)を加えてからめ、器に盛ります。

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