甘長唐辛子の豆みそがけ

甘長唐辛子の豆みそがけ

料理名 甘長唐辛子の豆みそがけ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年7月23日(月)

 

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「甘長唐辛子の豆みそがけ」の作り方の紹介です。「豆みそが絶品!みそだれにひき割り納豆を加えるアイデアがいいですね。甘長唐辛子の食感もよくて、これだけでご飯がどんどんいただけそう。」と上沼恵美子さん。

甘長唐辛子の豆みそがけの材料(2人分)

 

甘長唐辛子 6本
厚揚げ 2個
粉山椒 適量
適量
豆みそ
豚ひき肉 50g
しょうが(みじん切り) 5g
納豆(ひき割り) 20g
赤出し用みそ 80g
卵黄 1個
砂糖 大さじ2と1/2
みりん 大さじ2
100ml

 

 

甘長唐辛子の豆みそがけの作り方

1、甘長唐辛子(6本)はへたを切って斜め1cm幅に切り、厚揚げ(2個)は一口大に切ります。

 

2、フライパンに油適量を熱して甘長唐辛子と厚揚げを中火で焼き、器に盛ります。

 

3、(2)のフライパンに豚ひき肉(50g)、しょうが(みじん切り 5g)を入れて中火で炒め、赤出し用みそ(80g)、卵黄(1個)、砂糖(大2と1/2)、みりん(大2)、水(100ml)、納豆(ひき割り 20g)を加えて少しとろみがつくまで練ります。

 

4、(2)に(3)の豆みそをかけ、粉山椒(適量)をふります。

 

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