【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】牛肉のベトナム風サラダの料理レシピ|おさらいキッチン

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】牛肉のベトナム風サラダ

牛肉のベトナム風サラダ

牛肉のベトナム風サラダ

 

 

料理名 牛肉のベトナム風サラダ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 宮崎耕一
ゲスト 尾上松也
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年2月11日(水)

 

ミントとライムでさわやか、クセになる味!

赤身肉デヘルシーということで、「牛肉のベトナム風サラダ」の作り方の紹介です。赤身肉をミントとライムでさわやかに仕上げます。クセになる味!「ライムもいいですね。ベトナム料理はおいしくてヘルシー。これは(ベトナム料理が)大好きな人でなくても、食べれますね。」と上沼恵美子さん。

牛肉のベトナム風サラダの材料(2人分)

 

牛もも肉(すき焼き用) 150g
大根 100g
にんじん 40g
長ねぎ 1/2本
ライム 1/2個
ミントの葉 4g
適量
こしょう 適量
適量
たれ
にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
ニョクマム 大さじ2
砂糖 大さじ1
小さじ1
大さじ1

 

 

牛肉のベトナム風サラダの作り方

1、牛もも肉(すき焼き用 150g)は半分に切る。

 

牛肉のベトナム風サラダ2、大根(100g)とにんじん(40g)は細切りにし、長ねぎ(1/2本)は縦半分に切って斜め細切りにする。

 

牛肉のベトナム風サラダ3、大根、にんじん、長ねぎを水につけて混ぜ合わせ、シャキッとさせて水気をしっかり取り、器に盛る。

※野菜は水につけて混ぜ、水分をしっかり取る。

牛肉のベトナム風サラダ4、たれのにんにく(みじん切り 小1/2)のみじん切り、ニョクマム(大2)、砂糖(大1)、酢(小1)、水(大1)を合わせる。

 

牛肉のベトナム風サラダ5、鍋に油(適量)を熱し、牛肉を強火でサッと焼き、塩(適量)、こしょう(適量)して(3)の野菜の上に盛る。

※牛肉は強火でサッと焼く。

牛肉のベトナム風サラダライム(1/2個)を絞って(4)を好みの量かけ、ミントの葉(4g)を飾り、牛肉のベトナム風サラダの完成。

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