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牛肉のピリ辛ごま和え

牛肉のピリ辛ごま和え

 

料理名 牛肉のピリ辛ごま和え
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年2月24日(水)

 

コメント

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「牛肉のピリ辛ごま和え」の作り方の紹介です。「辛いけど、すごくおいしいたれですね!ほのかな甘さを辛さが引き締めていて、辛さだけじゃない旨みもある。お肉はやわらかいし、野菜は歯ごたえが絶妙。この料理、無敵ですね(笑)。」と上沼恵美子さん。

牛肉のピリ辛ごま和えの材料(2人分)

 

牛ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 150g
ブロッコリー 200g
香菜(シャンツァイ) 1株
適量
ラー油 適量
ごまだれ
練りごま 大さじ2
砂糖 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
黒酢 大さじ1と1/2
ごま油 小さじ1

 

 

牛肉のピリ辛ごま和えの作り方

1、牛ロース肉(しゃぶしゃぶ用 150g)は3等分に切り、ブロッコリー(200g)は小房に分け、香菜(シャンツァイ 1株)は粗みじん切りにします。

2、ごまダレの練りごま(大2)、砂糖(小1)、しょうゆ(大1)、黒酢(大1と1/2)、ごま油(小1)を合わせます。

3、ブロッコリーを熱湯で1分30秒ゆでて取り出し、火を止めて牛肉を入れ、さっとゆでて取り出します。

4、ブロッコリーと牛肉の水気を取ってボウルに入れ、塩(適量)をふり、(2)のごまダレの半量、香菜を加えて和えます。

5、(4)を器に盛り、残りのごまダレとラー油(適量)をかけます。

 

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