牛肉のごま春巻き

牛肉のごま春巻き

料理名 牛肉のごま春巻き
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年5月25日(金)

 

コメント

「ゴマたっぷり」というテーマで、「牛肉のごま春巻き」の作り方の紹介です。「ごまが油の中でバラバラになるのでは?と心配しましたが、最後までぴったりとくっついていましたね(笑)。香ばしくて、クミンの香りも利いて、とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

牛肉のごま春巻きの材料(2人分)

 

牛ひき肉 100g
スイートコーン缶 100g
青ねぎ 2本
春巻きの皮 4枚
小麦粉 大さじ2
大さじ2と1/2
いりごま(黒) 大さじ4
揚げ油 適量
あんの味つけ
小さじ1/4
しょうゆ 小さじ1
クミンパウダー 小さじ1/2
片栗粉 小さじ1
ごま油 小さじ1

 

 

牛肉のごま春巻きの作り方

1、青ねぎ(2本)は3mm幅の小口切りにし、春巻きの皮(4枚)は半分の長方形に切ります。

 

2、牛ひき肉(100g)に塩(小1/4)、しょうゆ(小1)、クミンパウダー(小1/2)、片栗粉(小1)、ごま油(小1)を加えて練り、スイートコーン缶(100g)と青ねぎを混ぜて8等分にします。

 

3、小麦粉(大2)と分量の水(大2と1/2)を少しずつ混ぜてのりを作ります。

 

4、春巻きの皮に(2)をのせて押さえ、三角形に包み、(3)ののりをつけてしっかりと止め、両面にのり、いりごま(黒) 大さじ4の順につけ、黒ごまを手で押さえます。

 

5、揚げ油(適量)を150度に熱し、(4)を入れて約2分揚げ、強火にして1分揚げます。

 

6、(5)を取り出して油をよくきり、器に盛ります。

 

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