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牛肉といんげんのピラフ

牛肉といんげんのピラフ

 

料理名 牛肉といんげんのピラフ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年6月19日(金)

 

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「牛肉といんげんのピラフ」の作り方の紹介です。「具だくさんで豪華なピラフですね。口当たりがしっとりとしていて食べやすいし、ナンプラーのくせになる風味も最高!タイ風の味が手軽に作れるので、ぜひやってみてください」と上沼恵美子さん。

牛肉といんげんのピラフの材料(2人分)

 

ご飯 300g
牛バラ肉(薄切り) 100g
いんげん 80g
エリンギ 50g
バージンオリーブ油 大さじ1
ナンプラー 大さじ1
カレー粉 小さじ1/2
小さじ1/3
こしょう 適量

 

 

牛肉といんげんのピラフの作り方

1、牛バラ肉(薄切り 100g)は4cm幅に切り、いんげん(80g)は3cm長さに切り、エリンギ(50g)は2mm厚さの短冊切りにします。

 

2、ナンプラー(大1)、カレー粉(小1/2)、塩(小1/3)、こしょう(適量)を混ぜます。

 

3、フライパンにバージンオリーブ油の半量(大1/2)を熱し、いんげんを中火で1分炒め、エリンギを加えて更に1分炒めて取り出します。

 

4、(3)のフライパンに残りのバージンオリーブ油(大1/2)と牛肉を加えて中火で焼き、(3)を戻し入れ、(2)を加えてさっと炒めて火を止めます。

5、(4)をご飯(300g)に加えて混ぜ、器に盛ります。

 

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