最新レシピをお知らせします

最新レシピをメールでお知らせいたします。

※ご登録後、自動返信メールが送信されますので、認証してください

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

牛ロースのピリ辛炒め

牛ロースのピリ辛炒め

 

料理名 牛ロースのピリ辛炒め
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年6月30日(火)

 

コメント

「ピリ辛グルメ」というテーマで、「牛ロースのピリ辛炒め」の作り方の紹介です。「ちょっと変わり種のステーキ。お肉を噛むと、肉汁と一緒にじわじわと広がってくる一味唐辛子とクミンシードの香りがいいですね。」と上沼恵美子さん。

牛ロースのピリ辛炒めの材料(2人分)

 

牛ロース肉(ステーキ用) 250g
ズッキーニ 100g
エリンギ 50g
にんにく 1片
クミンシード 小さじ1/2
適量
牛肉の下味
小さじ1/4
黒こしょう(粗びき) 小さじ1/4
片栗粉 小さじ1/4
合わせ調味料
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ2
小さじ2
小さじ1
一味唐辛子 小さじ1/2
片栗粉 小さじ1/2

 

 

牛ロースのピリ辛炒めの作り方

1、牛ロース肉(ステーキ用 250g)は1.5cm幅に切り、下味の塩(小1/4)、黒こしょう(粗びき 小1/4)、片栗粉(小1/4)で下味をつけます。

 

2、ズッキーニ(100g)とエリンギ(50g)は1cm角、4cm長さの棒状に切り、にんにく(1片)は薄切りにします。

 

3、しょうゆ(大1)、砂糖(小2)、酢(小2)、水(小1)、一味唐辛子(小1/2)、片栗粉(小1/2)を合わせます。

 

4、フライパンに油大さじ1を熱し、エリンギ、ズッキーニの順に強火で炒めて取り出します。

 

5、(4)のフライパンに牛肉を重ならないように並べて強火で焼き、裏返して油が少ない時は足し、にんにく、クミンシード(小1/2)を加えて炒めます。

6、(5)に(4)を戻し入れ、(3)を加えて炒め、器に盛ります。

 

牛ロースのピリ辛炒め

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

このページの先頭へ