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牛フィレ肉の簡単ポトフ

牛フィレ肉の簡単ポトフ

牛フィレ肉の簡単ポトフ

料理名 牛フィレ肉の簡単ポトフ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 若林知人
ゲスト 草野仁
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年10月3日(金)

 

牛フィレ肉の上品なスープ

うま味が詰まったスープをお手軽にと、「牛フィレ肉の簡単ポトフ」の作り方を放送していました。フィレ肉を入れるタイミングがポイント!「上品な味です。このスープは何杯でも飲めますよ。野菜の旨みが生きてます。」と上沼恵美子さん。

牛フィレ肉の簡単ポトフの材料(2人分)

 

牛ヒレ肉(かたまり) 300g
ベーコン(かたまり) 100g
にんじん 50g
かぶ 1個
じゃがいも 1個
セロリ 50g
ブイヨン 1リットル
ローリエ 1/2枚
適量
こしょう 適量

 

 

牛フィレ肉の簡単ポトフの作り方

牛フィレ肉の簡単ポトフ1、牛ヒレ肉(かたまり 300g)は厚みを半分に切り、室温に置いておく。

 

牛フィレ肉の簡単ポトフ2、かぶ(1個)は6等分のくし形に切って厚めに皮をむき、にんじん(50g)とセロリ(50g)はかぶと同じ大きさに切り、じゃがいも(1個)は2cm幅の輪切りにする。

 

牛フィレ肉の簡単ポトフ3、鍋にベーコン(かたまり 100g)、(2)の野菜、ブイヨン(1リットル)、ローリエ(1/2枚)を入れ、塩(適量)、こしょう(適量)して火にかけ、沸騰したら弱火で10分煮る。

※野菜は先にブイヨンで煮る。

牛フィレ肉の簡単ポトフ4、(3)に牛肉を入れ、沸騰しない程度の火加減で4分煮る。

※牛ヒレ肉は沸騰しない程度の火加減で煮る。

牛フィレ肉の簡単ポトフ5、(4)の味をみて塩、こしょうで調え、ベーコンを適当な大きさに切り分ける。

牛フィレ肉の簡単ポトフ

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肉、野菜と共に器に盛る。

 

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