焼き餅と高菜のスープ

焼き餅と高菜のスープ

料理名 焼き餅と高菜のスープ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年1月5日(金)

 

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「もち料理」というテーマで、「焼き餅と高菜のスープ」の作り方の紹介です。「中国風の変わったお雑煮。スープは高菜の風味がきいていますが、なんともいえない複雑な味わいがあっておいしい!唐辛子のスッキリした辛さもよく合っていますね。これまで飲んだことがないような、新鮮なおいしさのスープです。」と上沼恵美子さん。

焼き餅と高菜のスープの材料(2人分)

 

角もち 4個
豚バラ肉(薄切り) 80g
かぶ 1個
かぶの茎 30g
高菜漬け 15g
赤唐辛子 1本
適量
煮込み調味料
中華スープ 300ml
オイスターソース 小さじ2
少量
こしょう 適量

 

 

焼き餅と高菜のスープの作り方

1、オーブントースターにアルミホイルを敷き、角もち(4個)を焼き、焼けたら器に盛ります。

 

2、豚バラ肉(薄切り 80g)は3cm幅に切り、かぶ(1個)は皮をむいて5mm幅のいちょう切りにし、茎は5mm幅の小口切りにします。

3、高菜漬け(15g)は1cm角に切り、赤唐辛子(1本)は半分に切って種を取ります。

 

4、フライパンに油少量を熱し、赤唐辛子を弱火で炒め、高菜漬けを加えて炒め、かぶ、豚肉の順に加えて炒め、煮込み調味料の中華スープ(300ml)・オイスターソース(小さじ2)・塩(少量)・こしょう(適量)のスープ、オイスターソース(小2)、塩(少量)、こしょう(適量)を加えて中火で2分くらい煮ます。

5、かぶがやわらかくなったら茎を加えてサッと煮て、もちにかけます。

 

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