【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】焼き海老の生姜風味

焼き海老の生姜風味
料理名 | 焼き海老の生姜風味 |
番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
料理人 | 岡本健二 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2022/2/10(木) |
焼き海老の生姜風味の材料(2人分)
えび | 14尾(400g) |
しょうが | 35g |
油 | 大さじ2 |
ごま油 | 小さじ1/2 |
塩 | 小さじ1/3 |
薄口しょうゆ | 小さじ2 |
油 | 適量 |
焼き海老の生姜風味の作り方
- えび(14尾(400g))は背にはさみで切り込みを入れ、背わたを取り、足を切り取ります。
- しょうが(35g)は皮をむいて粗めのみじん切りにします。
- フライパンに油適量を熱してえび(14尾(400g))を入れ、落としぶたでしっかり押さえて中火で殻を香ばしく焼き、えび(14尾(400g))を返し、更に押さえて焼いて取り出します。
- (3)のフライパンに分量の油(大さじ2)、ごま油(大2)を加えて熱し、しょうが(35g)を少し色づくまで中火で炒めて香りを出し、塩(小1/3)、薄口しょうゆ(小2)を加えて混ぜ合わせます。
- (4)にえび(14尾(400g))を戻し入れて手早くからめ、器に盛ります。
POINT
えび(14尾(400g))はしっかり押さえて殻を香ばしく焼きます。油(大2)とごま油(大2)でしょうが(35g)を炒めます。