焼きパプリカのトマト風味

焼きパプリカのトマト風味

料理名 焼きパプリカのトマト風味
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年11月18日(木)

 

2021年11月18日のテレビ朝日系【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】では、岡本健二さんにより「焼きパプリカのトマト風味」のレシピが紹介されました。トマトと調味料を合わせドレッシングがとてもさわやかです。

焼きパプリカのトマト風味の材料(2人分)

 

パプリカ(黄) 4個
ゆでだこ(足) 150g
ミニトマト 8個
あさつき 15本
レモン汁 大さじ1
小さじ1/3
黒こしょう 適量
大さじ1

 

焼きパプリカのトマト風味の作り方

 

  1. パプリカ(黄)4個はへたをくり抜いて種を取り除き、焼き網にのせて直火でこんがり焼きます。

    POINT

    パプリカは焼いて甘みを引き出す。

  2. (1)を氷水に落として皮をむき、縦8等分に切り、ミニトマト(8個)は3mm角に切り、あさつき(15本)は小口切りにします。
  3. ボウルに塩(小1/3)、黒こしょう(適量)、レモン汁(大1)、油(大1)を混ぜ、ミニトマト(8個)を加えて混ぜ、3分おきます。

    POINT

    トマトと調味料を合わせ、3分おきます。

  4. ゆでだこ(足 150g)を3mm厚さのそぎ切りにします。
  5. (3)にパプリカ、たこ、あさつきを加えて混ぜ、器に盛ります。

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