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温野菜の卵たっぷりタルタル

温野菜の卵たっぷりタルタル

 

料理名 温野菜の卵たっぷりタルタル
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年4月29日(水)

 

コメント

「卵料理」というテーマで、「温野菜の卵たっぷりタルタル」の作り方の紹介です。「タルタルソースがこんなにおいしくなるとは!温野菜はもちろんですが、パンにつけて食べてもおいしいかも。大ぶりに切った卵が食べごたえ十分ですね。」と上沼恵美子さん。

温野菜の卵たっぷりタルタルの材料(2人分)

 

2個
熱湯 1リットル
50ml
マヨネーズ 100ml
玉ねぎ(みじん切り) 15g
ピクルス 15g
パセリ(みじん切り) 大さじ1/2
あさつき(小口切り) 大さじ1/2
ブロッコリー 100g
カリフラワー 120g
適量
こしょう 適量

 

 

温野菜の卵たっぷりタルタルの作り方

1、鍋に分量の熱湯(1リットル)と酢(50ml)、常温にもどした卵(2個)を入れて火にかけ、再び沸騰したら弱火にして12分火を通し、氷水に落とし、殻をむいて1cm角に切ります。

 

2、ピクルス(15g)は粗みじんに切ります。

 

3、タルタルソースを作ります。

ボウルにマヨネーズ(100ml)、ゆで卵、玉ねぎ(みじん切り 15g)とパセリ(みじん切り 大1/2)、ピクルス、あさつき(小口切り 大1/2)を加えて混ぜ、塩(適量)、こしょう(適量)で味を調えて器に入れます。

4、カリフラワー(120g)とブロッコリー(100g)は一口大に切り分け、熱湯に湯の量の約1%の塩を入れて2分ゆで、ざるにあげて水気を取ります。

 

5、器に(4)を盛り、タルタルソースを添えます。

 

 

温野菜の卵たっぷりタルタル

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