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海南風チキンライス

海南風チキンライス

料理名 海南風チキンライス
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年5月21日(金)

コメント

「鶏肉いろいろ」というテーマで、「海南風チキンライス」の作り方の紹介です。「私の大好きなタイ料理みたい!とてもエスニックな味で、海外に行かなくても旅の気分が味わえます。レモンをかけたり香菜を混ぜたり、味を変えながら食べるのも楽しいですね。」と上沼恵美子さん。

海南風チキンライスの材料(2?3人分)

鶏骨つきもも肉(ぶつ切り) 500g
小さじ1/2
しょうが 20g
シナモンスティック(5cm長さ) 1本
2合
360ml
香菜(シャンツァイ) 1株
きゅうり 1/3本
トマト(くし形切り) 適量
レモン(くし形切り) 適量
たれ
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1
小さじ1
おろしにんにく 少量

海南風チキンライスの作り方

1、鶏骨つきもも肉(ぶつ切り 500g)は塩(小1/2)をまぶして15分おきます。

2、しょうが(20g)は皮をむいて細切りにし、香菜(シャンツァイ 1株)は2cm長さに切り、きゅうり(1/3本)は斜め薄切りにします。

3、米(2合)は洗ってざるに上げて30分おき、炊飯器に入れ、(1)、シナモンスティック(5cm長さ 1本)、しょうが、分量の水(360ml)を入れて炊きます。

4、タレのしょうゆ(大1)、砂糖(小1)、酢(小1)、おろしにんにく(少量)を合わせ、器に入れます。

5、(3)を器に盛り、きゅうり、トマト(くし形切り 適量)とレモン(くし形切り 適量)、香菜を添え、(4)のタレを添えます。

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