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水菜と豚肉のはりはり

水菜と豚肉のはりはり

 

料理名 水菜と豚肉のはりはり
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年11月23日(月)

 

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「水菜と豚肉のはりはり」の作り方の紹介です。「しょうがが利いていておいしい!水菜はシャッキリで、豚肉のやわらかさは合格点。豚の脂のやさしい甘さもいいですね。穏やかでやさしい気持ちになれるお料理です。」と上沼恵美子さん。

水菜と豚肉のはりはりの材料(2人分)

 

水菜 200g
長ねぎ 1本
豚肩ロース肉(薄切り) 100g
しょうが(みじん切り) 20g
適量
片栗粉 適量
黒こしょう 適量
適量
煮汁
だし 700ml
みりん 大さじ1
大さじ1/2
薄口しょうゆ 大さじ2

 

 

水菜と豚肉のはりはりの作り方

1、水菜(200g)は5cm長さに切り、長ねぎ(1本)は縦半分に切って5cm長さの斜め薄切りにします。

 

2、豚肩ロース肉(薄切り 100g)は塩(適量)をふり、片栗粉(適量)を薄くまぶします。

 

3、フライパンに油適量を熱し、しょうが(みじん切り 20g)を中火で炒め、香りが出たら、だし(700ml)、みりん(大1)、塩(大1/2)、薄口しょうゆ(大2)を加えます。

 

4、(3)がひと煮立ちしたら長ねぎ、豚肉を加えて火を通します。

5、(4)の仕上げに水菜を加えてさっと火を通し、器に盛り、黒こしょう(適量)をふります。

 

 

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