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根菜たっぷりスパゲッティ

根菜たっぷりスパゲッティ

料理名 根菜たっぷりスパゲッティ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年10月31日(水)

 

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「根菜いろいろ」というテーマで、「根菜たっぷりスパゲッティ」の作り方の紹介です。

根菜たっぷりスパゲッティの材料(2人分)

 

スパゲッティ 160g
さといも 40g
にんじん 30g
ごぼう 30g
ベーコン(薄切り) 2枚
にんにく 小さじ1/2
小さじ2/3
バージンオリーブオイル 大さじ1
赤ワイン 大さじ2
トマトの水煮(カットタイプ) 150g
ブイヨン 50ml
パルメザンチーズ(粉) 大さじ2
適量
こしょう 適量

 

 

根菜たっぷりスパゲッティの作り方

1.さといも(40g)は2mm厚さの半月切りにし、にんじん(30g)はピーラーでささがきにし、ごぼう(30g)は包丁で叩き、薄切りにして水にさらし、水気をきります。

2.ベーコン(薄切り 2枚)は5mm幅に切ります。

3.フライパンにベーコン、バージンオリーブ油(大1)を入れて中火で炒め、香りが出たら(1)、にんにくのみじん切り(小1/2)、分量の塩(小2/3)を加えて中火でしんなりするまで炒め、赤ワイン(大2)を加えて半量になるまで煮つめます。

4.(3)にトマトの水煮(カットタイプ 150g)、ブイヨン(50ml)を加えて弱火で6分煮ます。

熱湯に湯の量の約1%の塩(適量)を加え、スパゲッティ(160g)をゆでます。

5.(4)のソースにスパゲッティを加えて弱火で和えます。

6.(5)の火を止め、パルメザンチーズ(粉 大2)を加えて和え、塩、こしょう(各適量)で味を調え、器に盛ります。

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