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手羽とじゃがいもの蒸しもの

手羽とじゃがいもの蒸しもの

 

料理名 手羽とじゃがいもの蒸しもの
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年2月26日(水)

 

コメント

「蒸しもの・蒸し煮」というテーマで、「手羽とじゃがいもの蒸しもの」の作り方の紹介です。「じゃがいもが甘くておいしい!やわらかい食感もいいですね。」と上沼恵美子さん。

手羽とじゃがいもの蒸しものの材料(2人分)

 

手羽中(半分に切ったもの) 12本
じゃがいも 150g
長ねぎ 1本
しょうが(薄切り) 10g
京揚げ 1/2枚
香菜(シャンツァイ) 適量
片栗粉 大さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
オイスターソース 小さじ1
トウチージャン 小さじ2
甜麺醤(テンメンジャン) 小さじ1
ごま油 小さじ1
ラー油 小さじ1

 

 

手羽とじゃがいもの蒸しものの作り方

1、じゃがいも(150g)は皮つきのまま1cm幅のくし形に切り、長ねぎ(1本)は1.5cm幅に切り、香菜(シャンツァイ 適量)は2cm長さに切り、京揚げ(1/2枚)は一口大に切ります。

 

2、器に京揚げを盛ります。

 

3、手羽中(半分に切ったもの 12本)に片栗粉(大1)をまぶし、しょうゆ(小1/2)、オイスターソース(小1)、トウチージャン(小2)、甜麺醤(テンメンジャン 小1)を入れてからめ、ごま油(小1)、ラー油(小1)を混ぜ、じゃがいも、長ねぎ、しょうが(薄切り 10g)の薄切りを加えて混ぜます。

 

4、京揚げの上に(3)を盛り、蒸気の上がった蒸し器に入れ、10分蒸します。

 

5、(4)を取り出し、香菜を散らします。

 

 

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