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帆立とレタスの蒸し煮

帆立とレタスの蒸し煮

料理名 帆立とレタスの蒸し煮
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年5月30日(水)

 

コメント

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「帆立とレタスの蒸し煮」の作り方の紹介です。「ほたてに旨みが閉じ込められていますね。しかも口の中でくずれるほどやわらかい。スープの味も最高です!」と上沼恵美子さん。

帆立とレタスの蒸し煮の材料(2人分)

 

ほたて貝柱(生食用) 5個
片栗粉 大さじ1/2
レタス 40g
バージンオリーブ油 大さじ1/2
ベーコン 1枚
しょうが 5g
ブイヨン 200ml
小さじ1/3
適量
こしょう 適量

 

 

帆立とレタスの蒸し煮の作り方

1、ほたて貝柱(生食用 5個)は縦半分に切り、レタス(40g)は3cm角に切り、ベーコン(1枚)は1cm幅に切り、しょうが(5g)はせん切りにします。

 

2、フライパンにバージンオリーブ油(大1/2)、ベーコン、しょうがを入れて中火で炒め、香りが出たら、ブイヨン(200ml)、分量の塩(小1/3)を加えます。

 

3、ほたてに塩(適量)、こしょう(適量)し、片栗粉(大1/2)をまぶして(2)に加え、中火で1分煮ます。

 

4、(3)にレタスを加えて塩、こしょう(各適量)で味を調え、1分煮て器に盛ります。

 

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