小松菜の炒め煮

小松菜の炒め煮

料理名 小松菜の炒め煮
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年12月4日(火)

 

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「冬の葉物野菜」というテーマで、「小松菜の炒め煮」の作り方の紹介です。「味を含みやすい葉物野菜は、家で料理するとどうしても味が濃くなったり辛くなりすぎたりしてしまいますが、これは本当にちょうどいい味加減!歯ごたえもちゃんと残っているし、小松菜のおいしさを再認識できるお料理ですね。」と上沼恵美子さん。

小松菜の炒め煮の材料(2人分)

 

小松菜 200g
ベーコン 50g
むきえび 8尾
にんにく(粗みじん切り) 大さじ1/2
温度卵 2個
中華スープ  50ml
砂糖 小さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
ナンプラー 大さじ1/2
適量
適量

 

 

小松菜の炒め煮の作り方

1、小松菜(200g)は4cm長さに切り、軸と葉に分けて水で洗い、水分をよく取ります。

 

2、むきえび(8尾)は背わたを取って縦半分に切り、ベーコン(50g)は5mm幅に切ります。

 

3、フライパンに油適量を熱し、ベーコン、にんにく(粗みじん切り 大1/2)、えびを中火で炒め、小松菜の軸、葉の順に加えて強火で炒め、中華スープ、砂糖(小1/2)、しょうゆ(大1/2)、ナンプラー(大1/2)を加えて煮立て、塩(適量)で味を調えます。

 

4、(3)を1人分ずつ器に盛り、温度卵(1個ずつ)をのせます。

 

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