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大豆の春巻き

大豆の春巻き

 

料理名 大豆の春巻き
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年6月9日(火)

 

コメント

「大豆のちから」というテーマで、「大豆の春巻き」の作り方の紹介です。「春巻きといえば、おしょうゆやからしをつけるイメージがありましたが、これは何もつけなくても十分おいしい!カレー味のアクセントもいいですね。」と上沼恵美子さん。

大豆の春巻きの材料(2人分)

 

大豆(ドライパック) 150g
鶏ひき肉 50g
スイートコーン 40g
にんじん 20g
ピザ用チーズ 50g
青じそ 10枚
春巻きの皮 10枚
揚げ油 適量
あんの味つけ
小さじ1/4
しょうゆ 小さじ1
カレー粉 小さじ1
クミンシード 小さじ1/2
のり
小麦粉 大さじ1と1/2
大さじ1

 

 

大豆の春巻きの作り方

1、青じそ(10枚)は軸を落として4等分に切り、にんじん(20g)は5mm角に切ります。

 

2、鶏ひき肉(50g)に味つけの塩(小1/4)、しょうゆ(小1)、カレー粉(小1)、クミンシード(小1/2)を混ぜ、大豆(ドライパック 150g)、スイートコーン(40g)、にんじん、ピザ用チーズ(50g)、青じそを混ぜます。

3、小麦粉(大1と1/2)と水(大1)を混ぜます。

 

4、春巻きの皮(10枚)に(2)を10等分してのせて包み、(3)で止め、160度の揚げ油で3分揚げ、強火にして揚げて取り出し、油をきって器に盛ります。

 

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