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塩鮭と厚揚げの煮込み

塩鮭と厚揚げの煮込み

 

料理名 塩鮭と厚揚げの煮込み
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年11月18日(水)

 

コメント

「サーモンを味わう」というテーマで、「塩鮭と厚揚げの煮込み」の作り方の紹介です。「塩ざけはメインというより引き立て役ですね。さけの旨みがしみた、しいたけと厚揚げがすごくおいしい!ご飯にのっけて食べたいおかずです。」と上沼恵美子さん。

塩鮭と厚揚げの煮込みの材料(2人分)

 

さけ(甘塩) 150g
厚揚げ 3個(160g)
しいたけ 4枚
しょうが(みじん切り) 小さじ2
青ねぎ(小口切り) 1本
中華スープ 250ml
オイスターソース 小さじ2
しょうゆ 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
ごま油 小さじ1
適量

 

 

塩鮭と厚揚げの煮込みの作り方

1、さけ(甘塩 150g)は2cm幅に切ります。

 

2、厚揚げ(3個(160g))としいたけ(4枚)は半分に切ります。

 

3、フライパンに油適量を熱し、さけを中火で焼き、焼き色がついたら粗くほぐし、中華スープ(250ml)、オイスターソース(小2)、しょうゆ(小1)、厚揚げ、しいたけ、しょうが(みじん切り 小2)を加えて中火で4分煮ます。

4、(3)に水溶き(適量)でとろみをつけ、青ねぎ(小口切り 1本)の、ごま(小1)を加えて器に盛ります。

 

 

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