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塩焼き豚肉のカレーみそ

塩焼き豚肉のカレーみそ

塩焼き豚肉のカレーみそ

料理名 塩焼き豚肉のカレーみそ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 宮崎耕一
ゲスト 草野仁
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年10月1日(水)

 

豚肉でカレーみそを包むアイデアレシピ

みその甘みとカレーの香りが食欲をそそる「塩焼き豚肉のカレーみそ」の作り方のご紹介です。豚肉でカレーみそを包むアイデアレシピ。「きれいですね。カレーを炒めた効果がありますね。おみそとカレーがこんなに合うなんて。このカレーみそが瓶詰で売ってたらすぐに買いたいくらい。カレーの風味が後からきて、おいしいです。」と上沼恵美子さん。

塩焼き豚肉のカレーみその材料(2人分)

 

豚ロース肉(2cm厚さ) 2枚(300g)
長ねぎ 1本
適量
豚肉の下味
紹興酒 小さじ2
5g
五香粉(ウーシャンフェン) 小さじ1/4
カレーみそ
カレー粉 小さじ2
小さじ1と1/2
紹興酒 大さじ1
赤だし用みそ 大さじ2
砂糖 大さじ2
大さじ1

 

 

塩焼き豚肉のカレーみその作り方

塩焼き豚肉のカレーみそ1、豚ロース肉(2cm厚さ 2枚(300g))は豚肉の下味の紹興酒(小2)、塩(5g)、五香粉(ウーシャンフェン 小1/4)をまぶし、室温で15分置く。

※豚肉は下味をつけて室温に15分置く。

塩焼き豚肉のカレーみそ2、カレーみその紹興酒(大1)、赤だし用みそ(大2)、砂糖(大2)、水(大1)を合わせる。

塩焼き豚肉のカレーみそ3、鍋に油(適量)を熱し、豚肉に強火で焼き色をつける。

塩焼き豚肉のカレーみそオーブンプレートにのせて150度のオーブンで10分焼く。

塩焼き豚肉のカレーみそ4、鍋にカレーみその油(小1と1/2)を入れ、カレー粉(小2)を入れて弱火で炒め、香りが出たら(2)を加えて煮立て器に入れる。

※カレー粉は焦がさないように弱火で炒めて香りを出す。

塩焼き豚肉のカレーみそ

塩焼き豚肉のカレーみそ

5、(3)の豚肉を薄切りにし、長ねぎ(1本)は縦半分に切って斜め細切りにして、一緒に器に盛り、カレーみそを添える。

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