和風ピカタ

和風ピカタ

料理名 和風ピカタ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年9月3日(月)

 

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「お弁当の一品」というテーマで、「和風ピカタ」の作り方の紹介です。「チーズの味もほんのりで、とても食べやすくておいしい!お手頃なバラ肉が一気に進化するお料理ですね。」と上沼恵美子さん。

和風ピカタの材料(2人分)

 

豚バラ肉(薄切り) 12枚(250g)
青じそ 3枚
梅干し 1個
青ねぎ 1/2本
カレー粉 適量
小麦粉 適量
1個
片栗粉 大さじ1/2
薄口しょうゆ 小さじ1/3
パルメザンチーズ(粉) 大さじ1
適量
黒こしょう 適量
適量

 

 

和風ピカタの作り方

1、青じそ(3枚)は縦半分に切り、梅干し(1個)は種を取って6等分にちぎり、青ねぎ(1/2本)は斜め薄切りにします。

 

2、豚バラ肉(薄切り 12枚(250g))に塩(適量)、黒こしょう(適量)をふり、半量の豚肉に青じそ、梅干しを置き、残りの豚肉にカレー粉(適量)、青ねぎをのせ、それぞれを折りたたんで形を整え、両面に小麦粉(適量)をまぶします。

 

3、ボウルに卵(1個)を溶き、片栗粉(大1/2)、薄口しょうゆ(小1/3)、パルメザンチーズ(粉 大1)を混ぜ合わせます。

 

4、フライパンに油適量を熱し、(2)の豚肉に(3)をつけて中火から弱火で両面を焼き、器に盛ります。

 

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