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厚揚げの辛味和え

厚揚げの辛味和え

料理名 厚揚げの辛味和え
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年2月20日(火)

 

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「厚揚げの辛味和え」の作り方の紹介です。「香ばしくてコクのあるたれに、厚揚げがよく合っていますね。きゅうりのさわやかさもいいアクセント。お安くできて簡単で、見栄えもよくておいしい!いいことづくしのお料理です。」と上沼恵美子さん。

厚揚げの辛味和えの材料(2人分)

 

厚揚げ 4個(220g)
セロリ 40g
きゅうり 1本
塩昆布(細切り) 5g
香菜(シャンツァイ) 1株
ミニトマト 6個
ラー油 適量
合わせだれ
練りごま 大さじ2
砂糖 小さじ2
大さじ1
しょうゆ 小さじ2

 

 

厚揚げの辛味和えの作り方

1、厚揚げ(4個(220g))は1個を8等分に切り、きゅうり(1本)は縦に4等分に切り、斜め1cm幅に切り、セロリ(40g)は1cm角に切り、香菜(シャンツァイ 1株)は1cm幅に切って葉と茎に分け、ミニトマト(6個)は縦半分に切ります。

 

2、練りごま(大2)に砂糖(小2)、酢(大1)、しょうゆ(小2)を混ぜ合わせます。

 

3、フライパンを熱し、厚揚げを表面が色づくまで炒め、(2)に加えて混ぜます。

4、(3)に塩昆布(細切り 5g)、きゅうり、セロリ、ミニトマト、香菜の茎を加えて混ぜ合わせます。

5、器に盛り、ラー油(適量)をかけ、香菜の葉をのせます。

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