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冷やし和え麺

冷やし和え麺

 

料理名 冷やし和え麺
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年7月30日(木)

 

コメント

「夏の食卓に」というテーマで、「冷やし和え麺」の作り方の紹介です。「すだちのさわやかさが最高!体の中から涼しくなるので、これを食べれば冷房はいらないかも(笑)。冷たくておいしい夏一番のごちそうです。」と上沼恵美子さん。

冷やし和え麺の材料(2人分)

 

ひやむぎ 2束
フルーツトマト 2個
オクラ 2本
みょうが 2個
サラダチキン 70g
だし 300ml
小さじ1/2
みりん 大さじ1と1/2
薄口しょうゆ 大さじ3
すだちの絞り汁 大さじ2
適量

 

 

冷やし和え麺の作り方

1、フルーツトマト(2個)は5mm角に切り、サラダチキン(70g)は細かくほぐします。

 

2、オクラ(2本)は塩ゆでにして冷水に落として水気をきり、小口切りにします。

 

3、みょうが(2個)は縦半分に切って小口切りにし、水にさらして水気をきります。

 

4、(1)のトマトに(2)、(3)を合わせ、だし(300ml)、塩(小1/2)、みりん(大1と1/2)、薄口しょうゆ(大3)、すだちの絞り汁(大2)を加えてしっかり混ぜ、冷蔵庫で冷やします。

5、ひやむぎ(2束)を熱湯でゆで、冷水に落としてぬめりを取り、水気をきります。

 

6、器にひやむぎを盛り、(4)をかけ、サラダチキンをのせます。

 

 

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