中華風じゃが餅

中華風じゃが餅

料理名 中華風じゃが餅
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年7月31日(水)

 

コメント

「北の国から」というテーマで、「中華風じゃが餅」の作り方の紹介です。「おもしろい食感ですね。誰がじゃがいもだと思うでしょう? 大豆のホクホク感もいいですね。とても素朴なお料理なのに、箸が止まらないほどおいしいです。」と上沼恵美子さん。

中華風じゃが餅の材料(2人分)

 

じゃがいも(男爵) 300g
豚バラ肉(薄切り) 80g
大豆(ドライパック) 50g
青ねぎ 1本
小さじ1/4
片栗粉 大さじ1と1/2
小麦粉 大さじ1と1/2
甜麺醤(テンメンジャン) 小さじ1
適量
たれ
おろししょうが 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
大さじ1

 

 

中華風じゃが餅の作り方

1、じゃがいも(男爵 300g)は皮をむいてすりおろします。

 

2、豚バラ肉(薄切り 80g)は1cm幅に切り、青ねぎ(1本)は1cm幅の小口切りにします。

 

3、じゃがいもに塩(小1/4)、片栗粉(大1と1/2)、小麦粉(大1と1/2)、青ねぎ、大豆(ドライパック 50g)を加えて混ぜます。

 

4、フライパンを熱し、豚バラ肉を中火で炒め、甜麺醤(テンメンジャン 小1)を加えて更に炒め、火を止めて(3)を加えて混ぜ、1cm厚さに広げ、油適量を加えて両面が色づくまで中火で4〜5分焼きます。

 

5、おろししょうが(小1)、しょうゆ(大1)、酢(大1)を合わせて器に入れます。

 

6、(4)を取り出して一口大に切り、器に盛り、(5)を添えます。

 

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