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ヨーグルトサラダ

ヨーグルトサラダ

ヨーグルトサラダ

料理名 ヨーグルトサラダ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年4月26日(水)

 

ヨーグルト&チェダーチーズを使って

「発酵食品を使って〜体にいいごちそう〜」というテーマで、「ヨーグルトサラダ」の作り方の紹介です。「美しいだけじゃなく、しっかりとおいしいですね。食べ出したら止まらない味。ポイントはソースのアンチョビーですかね。きゅうりはシャッキリ、じゃがいもはホックリの食感も楽しい。すべての食材が、絶妙なバランスで一体となっているお料理ですね。」と上沼恵美子さん。

ヨーグルトサラダの材料(2人分)

 

ミックスビーンズ 50g
きゅうり 50g
チェダーチーズ 50g
にんじん 50g
じゃがいも 50g
ロースハム(かたまり) 50g
適量
こしょう 適量
ヨーグルトソース
ヨーグルト(プレーン) 100g
おろしにんにく 小さじ1/4
アンチョビー(みじん切り) 2枚
レモン汁 小さじ1/3
バージンオリーブ油 小さじ1

 

 

ヨーグルトサラダの作り方

1、ヨーグルト(プレーン 100g)はペーパータオルにのせ、1時間置いて水きりします。

※ヨーグルトは1時間水きりする。

 

2、じゃがいも(50g)とにんじん(50g)は1cm角に切り、熱湯に塩(適量)を入れて5分ゆで、ザルに上げて粗熱を取ります。

※にんじんとじゃがいもはやわらかくなるまで塩ゆでする。

 

3、きゅうり(50g)、チェダーチーズ(50g)、ロースハム(かたまり 50g)は1cm角に切ります。

ヨーグルトサラダ

 

4、(1)のヨーグルトにヨーグルトソースのおろしにんにく(小さじ1/4)・アンチョビー(みじん切り 2枚)・レモン汁(小さじ1/3)、塩、こしょう(適量)を混ぜ、バージンオリーブ油(小1)を加えて混ぜます。

 

5、(4)に(2)、(3)、ミックスビーンズ(50g)を加えて和えます。

ヨーグルトサラダ

6、器に盛ります。

ヨーグルトサラダ

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