ミネストローネ

ミネストローネ

料理名 ミネストローネ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年12月11日(火)

 

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「具だくさんのスープ」というテーマで、「ミネストローネ」の作り方の紹介です。「想像以上の味。あまりのおいしさにびっくりです!本当に具だくさんで食べごたえもあるし、これはぜひ作っていただきたいですね。」と上沼恵美子さん。

ミネストローネの材料(2人分)

 

ベーコン 20g
玉ねぎ 50g
にんじん 50g
キャベツ 50g
かぼちゃ 50g
いんげん 50g
押し麦 10g
ブイヨン 500ml
おろしにんにく 少量
小さじ1/2
バター 30g
ピザ用チーズ 10g
適量
こしょう 適量

 

 

ミネストローネの作り方

1、ベーコン(20g)、玉ねぎ(50g)、にんじん(50g)、キャベツ(50g)、かぼちゃ(50g)は1cm角の色紙切りにし、いんげん(50g)は1cm幅に切ります。

 

2、押し麦(10g)は水で洗って水気をきります。

 

3、鍋にバター(30g)、ベーコンを入れて中火で熱し、香りが出たら玉ねぎ、にんじん、塩ひとつまみを加えて弱火で3〜4分炒めます。

 

4、(3)にキャベツ、かぼちゃ、いんげん、塩ひとつまみを加えて弱火で炒め、押し麦、ブイヨン(500ml)、おろしにんにく(少量)、分量の塩(小1/2)を加え、煮立ったらアクを取り、弱火で20分煮込みます。

 

5、(4)に塩(適量)、こしょう(適量)して味を調え、器に盛り、ピザ用チーズ(10g)をかけます。

 

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