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ホタテと野菜のソテー

ホタテと野菜のソテー

ホタテと野菜のソテー

料理名 ホタテと野菜のソテー
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 宮崎耕一
ゲスト スザンヌ
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年12月19日(金)

 

彩り鮮やかでおしゃれ

簡単スピードメニューより、「ホタテと野菜のソテー」の作り方のご紹介です。フライパン1つで出来る彩り鮮やかでおしゃれな一品。「野菜もほたても最高の味加減です。いんげんも甘いですね。きれいでお料理上手なお母さんだったら、子どもが自慢しますよ。頑張って作って欲しいですね。」と上沼恵美子さん。

ホタテと野菜のソテーの材料(2人分)

 

ほたて貝柱 6個
ピーマン 1個
いんげん 10本
ブラックオリーブ 4個
ミニトマト 3個
アンチョビー 1枚
レモン汁 小さじ1
バジル(生) 2枚
適量
こしょう 適量
バージンオリーブ油 適量

 

 

ホタテと野菜のソテーの作り方

ホタテと野菜のソテー1、ピーマン(1個)は種を取って繊維に逆らって3mm幅に切り、ミニトマト(3個)は横半分に切り、いんげん(10本)は半分に切り、ブラックオリーブ(4個)は縦半分に切る。

 

ホタテと野菜のソテー2、ほたてに塩(適量)、こしょう(適量)をし、フライパンにバージンオリーブ油(適量)を熱して強火で焼き始め、いんげんを加えて中火で炒める。

※ほたてといんげんは一緒に焼く。

ホタテと野菜のソテーほたての両面を焼いて取り出す。

 

ホタテと野菜のソテー3、フライパンに油(適量)を足し、ピーマン、ブラックオリーブ、アンチョビー(1枚)を加えてほたての旨みをこそげるように炒め、塩、こしょう(各適量)をして器に盛る。

※フライパンについたほたての旨みをこそげながら炒める。

 

ホタテと野菜のソテー4、ほたてを横半分に切って(3)にのせ、ミニトマト、バジル(生 2枚)をちぎって飾り、レモン汁(小1)、バージンオリーブ油(適量)をかけて、ホタテと野菜のソテーの完成。

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