ブロッコリーのクリームパスタ

ブロッコリーのクリームパスタ

料理名 ブロッコリーのクリームパスタ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年2月5日(火)

 

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「あったか麺料理」というテーマで、「ブロッコリーのクリームパスタ」の作り方の紹介です。「材料はとてもシンプルなのに、こんなにおいしいパスタができるなんてすごい!ソースにとてもコクがあって、食べごたえも十分です。」と上沼恵美子さん。

ブロッコリーのクリームパスタの材料(2人分)

 

スパゲッティ 160g
ブロッコリー 100g
ベーコン 1枚
バージンオリーブ油 大さじ1/2
白ワイン 大さじ2
生クリーム 80ml
パルメザンチーズ(粉) 大さじ2
適量
こしょう 適量

 

 

ブロッコリーのクリームパスタの作り方

1、ブロッコリー(100g)は小さめの小房に分け、ベーコン(1枚)は5mm幅に切ります。

 

2、熱湯に湯の量の約1%の塩(適量)を入れ、スパゲッティ(160g)とブロッコリーをゆでます。

 

3、フライパンにベーコンとバージンオリーブ油(大1/2)を加え、中火で香りが出るまで炒め、白ワイン(大2)を加えてアルコール分をとばし、生クリーム(80ml)を加え、ひと煮立ちしたら火を止めます。

 

4、ブロッコリーがやわらかくなったら取り出し、(3)に加えてフォークでつぶし、塩、こしょう(各適量)で味を調えます。

 

5、(4)にスパゲッティを加えて和え、大さじ1〜2のゆで汁で調整し、火を止めてパルメザンチーズ(粉 大2)を加えて和え、塩、こしょう(各適量)で味を調え、器に盛ります。

 

 

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