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ブロッコリーと玉ねぎのカレー風味

ブロッコリーと玉ねぎのカレー風味

ブロッコリーと玉ねぎのカレー風味

料理名 ブロッコリーと玉ねぎのカレー風味
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 若林知人
ゲスト 多岐川華子
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年7月22日(火)

 

夏にピッタリのカレー風味の炒め物

カレーの風味が食欲をそそる簡単炒め物です。玉ねぎの甘さとブロッコリーの食感がいい一皿。レモンの絞り汁を加えて、爽やかな風味からも夏らしさを感じます。

ブロッコリーと玉ねぎのカレー風味の材料(2人分)

 

ブロッコリー 1株
玉ねぎ 1/2個
ベーコン(かたまり) 100g
タイム(生) 3枝
大さじ2
カレー粉 小さじ1/6
レモン汁 小さじ1
バージンオリーブ油 大さじ1
適量
こしょう 適量
バージンオリーブ油 適量

 

ブロッコリーと玉ねぎのカレー風味の作り方

1、ブロッコリー(1株)は小房に分け、玉ねぎ(1/2個)は6等分のくし形に切り、ベーコン(かたまり100g)は1cm角の棒状に切る。

 

ブロッコリーと玉ねぎのカレー風味2、フライパンにバージンオリーブ油(適量)を入れて熱し、ベーコンを中火でサッと炒めて香りを出し、ブロッコリー、玉ねぎを炒める。

塩(適量)、こしょう(適量)、タイム(生3枝)、水(大2)を入れて蓋をし、弱火で3〜5分火を通す。

※野菜は蓋をして蒸し焼きにする。

 

ブロッコリーと玉ねぎのカレー風味3、(2)に火が通ったら、カレー粉(小1/6)を加えて弱火で軽く炒める。

※カレー粉はサッと炒めて香りを出す。

ブロッコリーと玉ねぎのカレー風味ボウルに移してレモン汁(小1)、バージンオリーブ油(大1)を加えて軽く混ぜ、塩(適量)、こしょう(適量)で味を調える。

 

ブロッコリーと玉ねぎのカレー風味4、器に盛り完成。

 

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