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ブロッコリーといかの塩昆布和え

ブロッコリーといかの塩昆布和え

料理名 ブロッコリーといかの塩昆布和え
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年5月13日(木)

コメント

「みどりを味わう」というテーマで、「ブロッコリーといかの塩昆布和え」の作り方の紹介です。「これ、おいしい!食感がやわらかくて、あみえびの香りがすごく利いていますね。油もごま油も使っているのに、油っこさを感じさせないさわやかさもいいですね。」と上沼恵美子さん。

ブロッコリーといかの塩昆布和えの材料(2人分)

ブロッコリー 200g
アスパラガス 3本
もんごういか(胴) 100g
あみえび(乾) 10g
塩昆布(刻み) 15g
大さじ2
ごま油 小さじ1と1/2
適量

 

 

ブロッコリーといかの塩昆布和えの作り方


1、ブロッコリー(200g)は小房に分け、軸は皮をむいて食べやすく切り、アスパラガス(3本)は下の方の皮をむき、約5cm長さの乱切りにします。

2、もんごういか(胴 100g)は斜めに細かく切り込みを入れ、5mm厚さの一口大のそぎ切りにします。

3、熱湯に塩適量を加え、(1)をゆでて火を止め、いかを加えてさっと火を通し、ざるに上げて粗熱を取ります。

4、フライパンであみえび(乾 10g)を中火でからいりして香りを出し、ボウルに入れ、塩昆布(刻み 15g)、油(大2)、ごま油(小1と1/2)を加えて混ぜます。

5、(3)の水分をしっかりきって(4)に入れて混ぜ合わせ、器に盛ります。

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