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ピリ辛豚しゃぶ

ピリ辛豚しゃぶ

 

料理名 ピリ辛豚しゃぶ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年7月2日(木)

 

コメント

「ピリ辛グルメ」というテーマで、「ピリ辛豚しゃぶ」の作り方の紹介です。「お肉はもちろんですが、ソースのトマトが最高においしい!さわやかな柚子こしょうのドレッシングと相性ピッタリです。」と上沼恵美子さん。

ピリ辛豚しゃぶの材料(2人分)

 

豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
フルーツトマト 3個(180g)
青じそ 10枚
みょうが 2個
柚子こしょう 小さじ1
大さじ1と1/2
レモン汁 大さじ1
薄口しょうゆ 大さじ2/3
少量
黒こしょう 適量
大さじ3と1/3

 

 

ピリ辛豚しゃぶの作り方

1、フルーツトマト(3個(180g))は1cm角に切り、みょうが(2個)は小口切りにし、青じそ(10枚)はせん切りにします。

 

2、ボウルに柚子こしょう( 小1)、酢(大1と1/2)、レモン汁(大1)、薄口しょうゆ(大2/3)、塩(少量)、黒こしょう(適量)、油(大3と1/3)を混ぜ合わせ、トマト、みょうがを加えて混ぜ、冷蔵庫で10分置きます。

3、沸騰した湯に差し水をして温度を下げ、豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用 200g)をサッとゆでてザルに上げ、粗熱を取ります。

 

4、(3)を器に盛り、(2)をかけて青じそをのせます。

 

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