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トマトポークカレー

トマトポークカレー

 

料理名 トマトポークカレー
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年11月29日(金)

 

コメント

「風邪に負けない〜体にいいごちそう〜」というテーマで、「トマトポークカレー」の作り方の紹介です。「見た感じだと味が薄いのでは?と思いますが、しっかりした味。それでいてサラッとしているので、豚バラ肉の脂っこさを感じません。すごくおいしいです。」と上沼恵美子さん。

トマトポークカレーの材料(2人分)

 

豚バラ肉(かたまり) 300g
クミンシード 小さじ1/2
赤唐辛子 1本
バージンオリーブ油 大さじ1
玉ねぎ 1/2個(100g)
カレー粉 小さじ1/2
トマト 250g
しょうが 10g
ブイヨン 300ml
小さじ2/3
おろしにんにく 小さじ1/2
ご飯 適量
適量

 

 

トマトポークカレーの作り方

1、豚バラ肉(かたまり 300g)は1.5cm厚さに切り、玉ねぎ(1/2個(100g))は縦に1本切り込みを入れ、繊維に逆らって薄切りにし、赤唐辛子(1本)は種を取り、トマト(250g)は1cm角に切り、しょうが(10g)はせん切りにします。

2、フライパンにクミンシード(小1/2)、赤唐辛子、バージンオリーブ油(大1)を入れて弱火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎを加えて中火で3分炒めて取り出します。

 

3、豚肉に塩(適量)をふり、(2)のフライパンで両面を中火で焼き、焼き油を捨てて(2)を戻し入れ、カレー粉(小1/2)を加えて中火で炒めて香りを出します。

4、(3)にトマト、ブイヨン(300ml)、分量の塩(小2/3)、おろしにんにく(小1/2)を加え、煮立ったらアクを取り、蓋をして中火で20分煮込みます。

 

5、(4)に塩(適量)をして味を調え、器にご飯(適量)とカレーを盛り、しょうがをのせます。

 

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